怎么炒油茶面油茶的油果怎么做

• 1、怎么炒油茶面，油茶的油果怎么做？
• 2、炒面炒面粉怎么做好吃？
• 3、油茶面怎么做颜色会深？
• 4、酉阳油茶汤的做法？
• 5、炒油茶面是先炒面后放油还是先放油？

1、怎么炒油茶面，油茶的油果怎么做？

主料：茶叶10克、食用油15克、花生10克、 绿豆5克、姜15克、 蒜米7瓣、水900克

辅料：油果50克、炒米100克、小葱适量、 精盐适量

恭城油茶油果做法：

步骤1、准备好材料和份量

步骤2、绿豆和茶叶用温水泡开，茶叶首选老红茶，如果没有也可以用其他茶叶代替，根据平时喝茶习惯就好

步骤3、蒜米去皮，生姜洗净去皮，葱白切段，葱叶切小颗粒。

步骤4、热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会

步骤5、加入葱白，姜片和蒜米翻炒出香味

步骤6、加入花生和绿豆煮开

步骤7、锅中所有的食材转入破壁机中

步骤8、每10秒一次，打2次。如果破壁机带加热功能，这个时候加入700克水煮开

步骤9、我家的破壁机不带加热，食材再转入豆浆机，加700克水

步骤10、选择豆浆机的浓汤功能煮开

步骤11、豆浆机煮茶水的时候，小火加热，用5克食用油炒100克的炒米

步骤12、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了

步骤13、煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣

步骤14、小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以开喝了

步骤15、喝一口茶香四溢，回味甘甜

2、炒面炒面粉怎么做好吃？

今天捏饺子后剩下一些多余的面团，将其擀成了手擀面，就心血来潮做成了炒面，材料都很家常，基本上是家里有什么用什么，味道很好，孩子很喜欢吃，下面跟大家分享一下过程。

主料：鲜面条、鸡蛋、火腿、蒜苔、葱、姜、蒜、香菜

备菜：鸡蛋打散、火腿切片、蒜苔切段、葱切片、姜切丝、蒜切片、香菜切长段

制作过程：

1、锅中加入清水，水沸腾后将面条煮熟

2、放凉水里过凉

3、鸡蛋炒熟，盛出备用

4、锅中加少许油，将葱姜蒜爆香

5、加入蒜苔火腿炒熟

6、加入炒好的鸡蛋

7、加入面条、生抽、蚝油、盐

8、翻炒均匀

9、出锅装盘，几朵香菜叶做点缀

是不是很有食欲，我们家宝宝吃的可急了。

小贴士：

1、我的是自己做的手擀面，大家也可以买现成的鲜面条

2、面条一定要过一下凉水，不然面条容易粘到一起炒不均匀

3、我加的是蒜苔，大家可以根据自己的口味添加配菜

4、出锅时也可以加点儿鸡精，我个人不太喜欢所以就没放

声明：图文都是原创哦！

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3、油茶面怎么做颜色会深？

普通面粉200克，盐1克，白糖50克，红糖30克，黄油15克，香油5克，核桃仁、花生仁、芝麻、干桂花各适量（事先都要炒熟）

做法

1、面粉和盐放到锅里，慢慢小火炒，大约10分钟之后，面粉的颜色开始微黄。

2、黄油化成液体，分几次倒入面粉里，大约炒10分钟之后，再把香油加入，炒至面粉颜色变深。

3、把所有果仁和干桂花混合碾碎成小颗粒倒入锅里，再炒5分钟。

4、白糖和红糖混合之后，一起倒入锅里继续炒至所有材料均匀、无白的干面粉和小面疙瘩，这时面粉的颜色呈浅棕色即可。整个过程大约30分钟。

小诀窍

1、茶面制作不难，就是要耐心，一定火要小，慢慢炒，如果时间太短，成品有生面粉的味道。当炒到听似象炒沙子的声音时就好了。慢工出细活。

3、干果料事先都要炒熟。

4、酉阳油茶汤的做法？

土家油茶汤制作方法，是先用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。油茶汤的制作关键是茶叶质量和炸茶叶的火候，佐料和“泡货”的选用可随客人口味。

土家人制作油茶汤叫打油茶汤，有专门的铁锅，平时不用挂在火坑屋的木板壁上。

做油茶汤所需炊具也较简单。在农村则只需一口铁锅、一个三脚、一把锅铲和一些火就行，而在城镇的仅需铁锅、锅铲、火炉就行。在龙山县湾塘乡，不少人家还有专门装盛油茶汤的罐子，有陶的、铁的、铜的、瓷的。

装油茶汤时就将罐放在火边煨着，在上山劳动时就装一大罐油茶汤以备午餐时用。专用的油茶汤铁锅和罐子，是长年累月不洗的，因为油糊糊的还不易生锈。

用旺火将铁锅加热，放入菜油，先把花生粒炸成金黄色后装盘。再将豆腐干炸爆开后装盘，炸豆腐干时要掌握火候，不能炸糊。炸完豆腐干后，把糍粑也可过油炸一下，核桃仁炸不炸都可以。

接下来，把锅中油盛出，换猪油（因为一般植物油不及猪油香）少许，待油温加热至六成时，把姜末放入油中，同时放入茶叶翻炒至刚好1～2秒时间，倒入适量水（以没茶叶为宜），水沸腾时用锅铲煸草略压，目的是茶叶爆开后加水挤压，这样不仅可以出茶汁，茶叶也不会焦角，还可以软贴汤中；等沸腾1至2分钟，再加入大量水烧开，放盐适合口味后，舀至碗中，再放入炸好的花生粒、豆腐干，核桃仁、蒜末等，这样可以一边喝汤，一边食用汤中花生粒、豆腐干、核桃仁，如果这时再配上用火烧好的糍粑，吃起来那感觉是满口余香，回味悠长。

值得注意的是，油茶汤中不能放味精，因为味精会改变汤的原汁原味，同时汤中一般也不放辣子，因为喝汤时容易呛人

5、炒油茶面是先炒面后放油还是先放油？

做油茶炒面要先炼羊油。油茶都是用羊脂油炒制。制作时，先把买回来羊脂油炼成羊油，再把白面粉放在干锅里炒制，炒面的火候是最重要的，要恰到好处。火太小面不熟，火大则会炒焦糊锅底，面一旦糊了，做好的成品油茶喝到嘴里会有一股怪怪的味道。

另外，炒面时，手不能停，要不停的翻炒，面粉在锅里由白色逐渐向深色转变，直到面粉变成焦黄色，面粉就炒熟了